Depuis peu, L’Auberge de La Salvetat, hôtel*** aux portes de Cadouin dans le Périgord, développe son offre de midi avec une formule à 15 euros (entrée, plat, dessert) et le plat du jour. La cuisine prend des accents du Sud-Ouest avec le foie gras servi avec son verre de Montabazillac, du ris de veau à la crème de morilles, du tournedos rossini, ainsi que de la méditerranée, avec de la Saint-Jacques poêlée au pistou. L’Auberge de La Salvetat a recueilli un nouveau chef en la personne de Yoann Pellé.
En poste depuis juillet, il arrive du restaurant Le Quinzième à Paris.
L’Auberge de Salvetat a été racheté il y a six ans par un couple d’Anglais, Anne et Steve Jordan. Ce Logis de France est un ancien presbytère du 14ème siècle aménagée avec 14 chambres.
