L’hôtel-restaurant Au Jardin Saint-Michel, situé à Pontorson, sur le chemin qui mène de Caen au Mont Saint-Michel, a été relancé par Evelyne Toullier. Après le golf de Granville et le Saint Valentin, restaurant traditionnel à Coutances, Evelyne Toullier a cherché une affaire plus grande pour y accueillir sa fille, Lolita. Evelyne l’a ainsi placée à ses côtés en cuisine pour qu’elle découvre le métier avant le recrutement futur d’un cuisinier. Ainsi, le grand changement insufflé dans l’hôtel, c’est justement le restaurant. Le restaurant développe une cuisine traditionnelle à partir d’une formule attractive à 11,80 euros, et sinon, des menus à 15 et 21 euros. On peut y trouver des salades, des pièces bouchères, des galettes, des crêpes, des pâtes, et sinon, quelques plats simples. Croyant aller séduire une clientèle ouvrière, le restaurant a plutôt attiré les commerciaux, et le dimanche, une clientèle senior. Une diversité de clientèle due en partie à la mise en place récente du salon de thé l’après-midi ouvert tous les jours. L’hôtel-restaurant qui profite d’un grand parc de plus de 1000 m2, d’un parking privé, et d’une terrasse intérieure, escompte à moyen-long terme de passer sous l’enseigne Logis de France, même si pour l’instant « nous préférons rester comme cela ». Il est vrai que l’établissement profite d’une situation privilégiée. Accueillant au trois quarts des étrangers qui découvrent l’hôtel au moment de leur passage, l’établissement a tout de même fait le pari de l’Internet pour ses
Il reste 10% de l'article à lire
Abonnez-vous à Industrie Hôtelière
