Les 2 associés de l’Hi Hotel Patrick Elouarghi et Philippe Chatelet ne manquent pas de projets. A peine terminé le lancement de la Hi Beach, ils préparent deux autres projets. «En mars 2009, nous allons ouvrir un nouveau concept d’hôtellerie à Tozeur, en Tunisie qui s’appellera Dar Hi (dar voulant dire maison en arabe). Nous commençons les travaux en septembre. Nous aurons 11 chambres. L’architecture sera très novatrice et elle sera signée, comme à l’Hi Hotel, par Matali Crasset. »
Second projet : celui du Hi Matik. «Nous avons acheté un hôtel 2 étoiles de 42 chambres dans le quartier de Bastille, et nous allons le transformer cet hiver en nouveau complexe hôtelier urbain et économique. Il sera aux alentours de 100 euros et il sera en vente exclusivement sur Internet. Le personnel sera réduit au maximum, un peu avec la même philosophie qu’à l’Hi Hôtel, à savoir que vous pouvez avoir un service allégé, mais ce n’est pas vraiment pénalisant pour le client, parce que vous avez quelqu’un qui vous accueille différemment. Nous visons une clientèle jeune, qui veut passer un week-end à Londres ou à Paris, sans aller dans un hôtel très cher, tout en profitant d’un design moderne (signé également par Matali Crasset), d’une musique de qualité…» Il n’y aura pas de restaurant. «La distribution des petits déjeuners sera automatique, mais toujours avec des produits bios. Nous préférons donner des vrais produits que des faux services avec de
