Petite ville dynamique de 10 500 habitants, Sarlat est l’attrait touristique numéro 1 du Périgord noir, 
accueillant tous les ans 1,5 million de visiteurs dans son centre médiéval. Les touristes y puisent depuis toujours un condensé du savoir-vivre à la française, dans un mariage épicurien de patrimoine gastronomique et culturel.HISTOIRE A RALLONGE
De Cro-Magnon à La Boétie
Joyau d’architecture, Sarlat allie avec bonheur les styles de différentes époques allant du Moyen-Âge au XVIe siècle, uniformisés par la patine de la pierre blonde du pays et des toits de lauzes brunies par le temps. Classée *** dans le célèbre guide vert Michelin, Sarlat est une cité médiévale dont l’histoire est restée gravée dans la pierre. Le Périgord noir est enserré entre deux vallées : la vallée de la Vézère, classée au patrimoine mondial de l’Humanité pour ses richesses en vestiges préhistoriques et la vallée de la Dordogne où forteresses et châteaux se dressent à chaque méandre du fleuve. L’humaniste Étienne de La Boétie, enfant de Sarlat né en 1530, est conseiller au Parlement de Bordeaux à 23 ans. Il y rencontre Montaigne avec qui il noue une célèbre amitié. 
CAPITALE PALMIPÈDE
