Attention ! Que vous fassiez ou non du « fait maison », que vous le signaliez ou non sur votre carte ou à l’entrée de votre établissement, ne pensez surtout pas que la loi sur le « fait maison » s’apparente à un simple label. Absolument tous les établissements ont désormais des obligations, notamment d’information du public, en affichant au minimum cette phrase : « Les plats faits maison sont élaborés sur place à base de produits bruts ».
Simples sandwicheries ou restaurants étoilés : vous êtes tous égaux devant cette loi, que nul n’est censé ignorer ! Et si vous n’y faites pas clairement et visiblement référence sur vos murs, vous risquez de lourdes peines dès le 15 janvier, date à laquelle la DGCCRF commencera les contrôles.
Retrouvez un dossier complet sur le sujet dans le prochain numéro du magazine Industrie Hôtelière (août-septembre 2014, n°673), afin d’en savoir plus sur cette fameuse mention « fait maison ».
