Près d’un an après le début de la pandémie de Covid-19, la situation devient de plus en plus complexe pour les CHR, un des secteurs les plus impactés par la crise. Avec l’arrivée des virus variants, la lenteur du rythme des vaccinations… la sortie du tunnel n’est pas pour demain. Les CHR sont contraints de s’adapter pour mieux résister et passer cette crise économique historique. Dans ce contexte, il est primordial de conserver le lien avec sa clientèle, de motiver ses salariés souvent en activité partielle. La restauration reste souvent problématique notamment pour les hôtels sans restaurant, les clients étant en attente de solutions qualitatives. Attirer les clientèles de proximité, savoir développer une approche locale constituent des priorités. Retrouvez dans le prochain numéro d’Industrie Hôtelière (n°731, janvier/février 2021), un dossier complet qui présente différentes initiatives de professionnels engagés pour mieux faire face à la crise.
