Finaliste de Top Chef 2020, Adrien Cachot rejoint la résidence nomade pendant le Festival de Cannes. A cette occasion, il s’invite du 6 au 13 juillet dans les cuisines de Lori Moreau au restaurant Le Roof du Five Seas Hotel.
Formée à Ferrandi Paris, cette dernière place la fraîcheur, la traçabilité des produits, la précision et le travail en équipe au cœur de ses préoccupations. Passionné autant par la haute gastronomie que par la cuisine de rue, Adrien Cachot aime de son côté sublimer les produits simples et réaliser des associations inattendues.
Ensemble, ils entendent proposer une carte créative, à la fois rassurante et détonante. Carpaccio de pied de cochon et gelée Gin tonic ou encore langoustine et andouille figureront ainsi parmi les créations imaginées par les deux chefs. M.B.
