Le 25 septembre dernier se tenait au Sirha (Lyon Eurexpo) la grande finale du Trophée du Maître d’Hôtel 2021.
Présidé par Denis Ferault (MOF Maître d’Hôtel, Proviseur du Lycée Paul Augier de Nice) et parrainé par Serge Schaal, propriétaire et directeur du restaurant La Fourchette des Ducs (Obernai), le concours mettait 6 finalistes (maîtres d’hôtel, chefs de rang, sommeliers…) en compétition.
Organisé par l’association Service à la française afin de valoriser les Arts du service et de la table, ce trophée mettait en lumière les notions d’innovation, de transmission et d’excellence des métiers de salle autour d’épreuves organisées sous forme d’ateliers (Art du service, Art de la table, Art du cocktail, Art des accords mets et vins).
Et cette année, le Trophée d’or a été attribué à Corentin Gallene du restaurant La Maison d’à Côté chez Christophe Hay à Blois. Le Trophée d’Argent a été remporté par Andy de Brouwer du restaurant les Éleveurs (Halle – Belgique) et celui de Bronze par Emmanuel Klein (événementiel – Choux de Bruxelles – Belgique)
www.letropheedumaitredhotel.com
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