A l’occasion de son 69e Congrès, le 25 novembre 2021, l’Umih (Union des métiers et des industries de l’hôtellerie) a signé la charte Valo Resto Pro en présence de ses initiateurs : le Syneg et Ecologic. L’Umih s’engage ainsi à respecter la réglementation sur les déchets d’équipements de cuisine et de blanchisserie ; informer ses salariés, fournisseurs et clients sur la gestion des déchets ; promouvoir des solutions de collecte et de recyclage.
« Notre profession est en première ligne pour prendre des mesures en faveur du développement durable. Nos professionnels sont déjà impliqués dans la gestion des déchets, ainsi nous devons systématiser les bonnes pratiques. La signature de cette charte est un acte concret de plus pour favoriser la bonne gestion de nos entreprises », déclare Roland Heguy, président confédéral de l’Umih, qui rejoint dix autres organisations professionnelles dans la démarche : Cinov Restauconcepteurs, FCSI France, GNI, Restau’Co, Resto France Experts, Snefcca, SNRC, Syneg, Udihr et Unacpro.
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