Selon l’Agence Bio, les 170 000 restaurants français ne proposent que 1 % de bio à leur carte (contre 7 % des 80 000 cantines). Pour mobiliser les chefs et restaurateurs du secteur, l’Agence Bio lance donc une campagne de communication baptisée « cuisinons plus bio », co-financée par l’Europe.
13 chefs ambassadeurs ont été choisis pour communiquer sur leurs bonnes pratiques et montrer que l’on peut être parfaitement rentable avec du bio à sa carte.
Répondre à de nouvelles tendances de fond
Retours d’expériences, menus, incitations à s’engager dans ce mouvement de fond et accompagnement dans leurs démarches… Les professionnels de la RHD auront rendez-vous sur la plateforme cuisinonsplusbio.fr (accessible d’ici la fin de l’année) dans le cadre de cette campagne qui s’étalera jusqu’en 2025.
Objectif : booster le bio au restaurant mais aussi répondre aux nouvelles tendances de fond de la restauration. En effet, selon le Baromètre des produits biologiques en France en 2023, 68 % des Français souhaitent des produits bio au restaurant…
P.B.K.
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