Depuis le 20 novembre dernier, le chef Martin Feragus incarne le nouveau visage du restaurant Les Oliviers* à l’Hôtel Thalazur Bandol – Île Rousse***** (83).
« Mon objectif est d’insuffler ma passion pour la cuisine dans chaque plat que nous servirons ici. J’ai hâte de travailler avec mon équipe pour offrir une expérience culinaire inoubliable à nos hôtes » confie Martin Feragus, qui prend ce poste de chef exécutif alors que la Maison célèbre sa 4ème année consécutive au guide Michelin.
Un parcours étoilé
Ayant fait ses débuts au Four Seasons Hôtel George V (Paris) auprès d’Eric Briffard, le chef s’est distingué lors de la saison 11 de Top Chef aux côtés de Philippe Estchebest. Il a également officié au Mandarin Oriental et à l’Hôtel Helvie, en Ardèche, avant de poser ses valises dans le Var.
M.G.
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