Reconnu pour son excellence gastronomique, le Domaine de Verchant (Castelnau-le-Lez – Hérault) accueille un nouveau directeur de la restauration en la personne de Romain Henry. Il devient responsable du restaurant gastronomique Marcelle, de la brasserie La Plage, de l’offre piscine, du room service, du petit déjeuner, ainsi que de la cave à vin et de la sommellerie. Sous sa direction, l’offre de La Plage propose des plats issus du sourcing local, avec notamment des produits frais et de saison.
Une grande figure de la sommellerie
Avant sa nomination au Domaine de Verchant, Romain Henry était assistant directeur et chef sommelier du restaurant étoilé du Park Hyatt Paris Vendôme. Il a également occupé le poste de chef sommelier au Maze Restaurant* by Gordon Ramsay à Londres. Outre ses différents postes à la tête de plusieurs établissements prestigieux, Romain Henry est le fondateur du bistrot à vins Pas Comme les Autres à Béziers et de Libertat, guinguette bistronomique à Nébian.
Il a également été finaliste du concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France, Maître d’hôtel du service et des arts de la table » en 2022 et a remporté le titre de Meilleur Sommelier « Sud de France 2009 » au Royaume-Uni. Riche de ses expériences, Romain Henry est aussi formateur au Purple Campus de Béziers.
L.J.
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