Tous les indicateurs sont au rouge. Les restaurateurs qui étaient déjà en difficulté voient arriver cette nouvelle vague avec panique. Avec la montée du chômage et la baisse…
Depuis des années, la France perd ses cafés et ses discothèques et tout le monde semble s'y être habitué. Tout le monde, sauf les jeunes qui se retrouveront…
Aujourd'hui, les critères du classement hôtelier sont obsolètes. Tout le monde le sait et certains, comme Christine Pujol, travaillent sur ce dossier depuis des années, et cela aussi…
Certes, le Président Sarkozy a indiqué sur une radio nationale, qu'il faudrait "honorer" la promesse de son prédécesseur, reprise à son compte durant sa propre campagne en 2007,…
Le titre de maître-restaurateur vient d'être lancé et c'est un signe des temps. La restauration se professionnalise et elle veut le faire savoir. 20 000 restaurateurs sont concernés.…
La réglementation communautaire sur la fiscalité se décide à Bruxelles.La commission européenne présente une proposition qui se transforme en directive par le vote des 27 pays membres.La commission…
Les premiers résultats sur l'impact de l'interdiction de fumer dans les CHRD viennent de tomber. Bien sûr, le ministère de la Santé évoque une baisse moyenne de 9…
Les indépendants représentent, en nombre d'établissements, plus de 80 % des hôtels, plus de 90 % des restaurants et plus de 97 % des débits de boissons. Ils…
Lorsque l'on étudie les statistiques économiques internationales on s'aperçoit que la France a opéré depuis dix ans une véritable descente aux enfers. Sa richesse (son produit national brut…
Au moment où paraissent les mémoires d'Alan Greenspane, qui fut près de 20 ans président de la Banque Fédérale américaine et qui nous explique qu'à coup de moins…
