La restauration et, à un moindre degré, l'hôtellerie sont des activités de service où la main-d'oeuvre joue un rôle majeur. Peu d'automatisation dans ces métiers, ce qui leur…
Le Plan pour le tourisme annoncé en grandes pompes par le Premier ministre part d'un excellent sentiment. Il marque une prise de conscience au plus haut niveau de…
Jusqu'ici, il y avait des années aux étés pluvieux qui gâchaient la saison. Des marées noires qui éloignaient les touristes. Cette année, ce fut la canicule qui explique…
Les résultats de l'enquête sur la restauration hôtelière montrent combien l'hôtellerie indépendante a mieux réussi dans la restauration que l'hôtellerie de chaîne.A différents niveaux de prix, les Logis…
Les experts, ceux qui donnent des conseils sans jamais être sur le terrain, ont longtemps critiqué le modèle archaïque de gestion des entreprises du secteur de l'hôtellerie et…
Il y a 25 ans l'industrie électronique sous l'impulsion du Japon passait massivement ses process de production à la critique des systèmes de contrôle qualité. L'industrie automobile emboita…
A l'heure des cybertechnologies et du bouleversement des structures économiques européennes, de nombreux métiers sont remis en question. Soit par délocalisation, soit par suppression. Les métiers de la…
En dehors de retournements de conjoncture et de climat, la vie économique des CHR en France était affectée, depuis plusieurs années, par deux thèmes lancinants : la TVA…
