Suivant les dispositions du Code civil, les hôteliers sont responsables des vols commis dans les chambres ou sur le parking de l’hôtel. Les restaurateurs répondent du vol des…
La prise en charge – par telle ou telle partie signataire du bail – du coût des travaux intéressant l’immeuble loué nourrit un contentieux abondant. L’activité hôtelière n’y…
Suivant les dispositions des règlements européens 852/2004 & 853/2004 (Paquet d’hygiène), le restaurateur doit interpréter et exploiter les résultats de la vérification (résultats des audits internes, de la…
La directive UE 2013/11 du 21 mai 2013, transposée en droit dans le cadre de l’ordonnance n° 2015-1033 du 20 août 2015 et du décret du 30 octobre 2015 prévoit que les…
Le projet de loi « pour la liberté de choisir son avenir professionnel » adopté en Conseil des ministres contient un certain nombre de dispositions ayant pour objectif de renforcer…
Un avis de contrôle Urssaf doit indiquer la date de la première visite de l’agent de contrôle. Toutefois, le report de cette date ne nécessite pas l’envoi d’un…
Suivant les dispositions des articles L 5212-1 et L 5212-2 du Code du travail, les employeurs occupant au moins 20 salariés sont tenus d’employer un nombre de travailleurs…
Au cours de la phase de décongélation, il convient d’éviter la contamination des produits ou la multiplication des germes présents. Définition du principe de la décongélation d’un produit…
La congélation stoppe le développement des micro-organismes mais ne permet en aucun cas d’assainir la denrée. La maîtrise sanitaire à respecter En matière de maîtrise sanitaire, le Guide…
Divers corps de métier (maçon – couvreur – électricien – plombier…) interviennent dans l’hôtel. En fin de travaux, les résultats ne sont pas satisfaisants. De quels protection et…
