Energie et écologie, cela rime de mieux en mieux ! De nombreux établissements investissent dans la gestion durable de l’énergie. Mais quelles sont les bonnes manières de s’y…
Produits de fêteCréée en 2001 par le Syndicat Général des Vignerons de la Champagne afin de développer la notoriété des champagnes élaborés au vignoble, la marque collective «…
Produits de fêteCes stars de nos tables se sont imposées au fil des siècles, voire des millénaires… accompagnant traditionnellement les repas d’exception, leur consommation est aussi une façon…
Un taux réduit intermédiaire est-il possible ?Voici ce que dit le texte officiel intitulé : «COMMUNICATION DE LA COMMISSION AU CONSEIL ET AU PARLEMENT EUROPÉEN relative aux taux…
L’évolution des chiffres d’affairessur un an (juillet 2010 - juillet 2011)source InseeHôtellerie avec et sans restaurant + 3,3 % Bons chiffres d’été.L’hôtellerie semble s’être bien engagée dans l’été,…
Adieu veau, vache, cochon ! Bienvenue dans les saveurs de la savane, des étangs et des bois. Les viandes d’animaux sauvages ou semi-sauvages présentent d’intéressantes qualités, tant gustatives…
C’est le Fafih, qui a pour vocation de mutualiser les fonds de la formation professionnelle continue de notre secteur. Cette mutualisation permet d’optimiser l’accès à la formation des…
9 actions prioritaires pour la restaurationRestaurateur trois étoiles au Michelin, Régis Marcon s’est impliqué de longue date sur les questions de formation professionnelle. Il a piloté la rédaction…
Les métiers de l’hôtellerie et de la restauration, de plus en plus spécialisés, impliquent désormais un élargissement des compétences. La maîtrise technique reste indispensable, mais la polyvalence et…
L’évolution des chiffres d’affairessur un an (juin 2010 - juin 2011) source InseeHôtellerie avec et sans restaurant + 4,5 % Ça se maintient.L’hôtellerie s’est bien maintenue en juin,…
