HYGIÈNEDepuis le 1er janvier 2008, il est interdit de fumer au sein des établissements du secteur de l’hôtellerie restauration. Cette interdiction ne vise toutefois pas les terrasses des…
À PROPOS DE L’AUTEUR Patrick Gerolami est consutant en actualités législatives et réglementaires pour le secteur des industries hôtelières. Technicien-formateur en sécurité des aliments, il a occupé la…
À qui faire la déclaration ? La déclaration de sinistre doit être adressée à l’assureur ou à son mandataire. Il en résulte que la déclaration faite à l’agent…
L’accessibilité des différents espacesLes personnes handicapées sont des consommateurs à part entière et aucune discrimination quant à l’accès aux discothèques ne peut être opérée, ni un traitement particulier.…
Clientèle internationalePlus de 3 millions d’Américains ont visité la France l’année passée et ce chiffre est en augmentation après une stagnation ces dernières années. Cette clientèle aime surtout…
CHAINES VOLONTAIRESL’importance de la marque peut, pour les hôtels indépendants, se traduire par l’adhésion à un réseau volontaire. En 2012, les chaînes volontaires ont poursuivi la consolidation de…
CHAÎNES HÔTELIÈRES INTÉGRÉES - BILAN ET CLASSEMENT 2013Avec 286 251 chambres toutes catégories confondues, l’hôtellerie sous enseignes présente en France, réalise une progression de 5 700 chambres en…
Quinze des plus grands chefs français, emmenés par Alain Ducasse et Joël Robuchon, ont lancé une appellation pour distinguer « les restaurants de qualité ». Ces établissements où,…
L’évolution des chiffres d’affaires sur un an (janv. 2012 - janv. 2013)* Données corrigées des variations saisonnières et des jours ouvrables (CVS/CJO)Hôtellerie avec et sans restaurant - 2,4…
C’est lors du prochain salon Equip’Hotel que la création de deux entités régionales de l’Association des Professionnels Indépendants de l’Industrie Hôtelière, l’APIIH Champagne Ardenne et l’APIIH Pays de…
