Entamée il y a plusieurs années, la digitalisation de l’hôtel modifie durablement les process d’accueil et le métier de réceptionniste. Retours d’expériences de professionnels de l’hôtellerie, réunis lors…
La nouvelle gamme de glaces artisanales de Transgourmet, élaborée par Gérard Cabiron, MOF desserts glacés 2007, conjugue qualité et authenticité des produits. Des recettes qui mettent les régions…
L’entretien des chambres dans les hôtels ne déroge pas à la règle d’adaptabilité. L’utilisation de produits polluants et la surconsommation poursuivent leur déclin face aux exigences écologiques de…
Les applications pour smartphones sont décisives pour reprendre la main sur sa distribution et ne pas laisser grignoter sa marge par les OTAs. Ergonomie, fluidité, rapidité du chargement……
Enviés par le monde entier, les fromages français ont une qualité et une diversité quasiment inégalées. S’il n’existe pas de règles précises pour les présenter aux clients, quelques…
Le secteur de l’hôtellerie est particulièrement concerné par les troubles musculo-squelettiques (TMS) du fait de la pénibilité de certains métiers comme les femmes de chambre. Pourtant des solutions…
L’intelligence artificielle sous forme de chatbots, d’algorithmes, ou encore les services prédictifs, le développement de la réalité virtuelle et augmentée, les objets connectés… autant d’innovations qui transforment profondément…
Dans les écoles, les collèges, les lycées, les universités, les entreprises, les maisons de retraite et les hôpitaux, la restauration collective relève, au quotidien, les défis de…
Rares sont les hôteliers-restaurateurs à ne pas utiliser les fruits, propices à une « ivresse » gourmande à tout moment de la journée. Du petit déjeuner au dîner, et même…
Les revêtements de sol dans les hôtels doivent répondent à plusieurs impératifs tels que la résistance à l’usure, la facilité d’entretien, une bonne isolation phonique tout en étant…
