© Service communication / Ville de Toulon Avec 28 hôtels, 411 restaurants et 76 bars, Toulon est équipé pour recevoir les touristes.Toulon, ville de mer et de montagne…
© G. Golan L'hébergement représente un tiers du chiffre d'affaires, contre deux tiers pour la restauration.Monique et Luciano Tolfo ont repris l'hôtel en janvier 1969. Ils avaient alors…
© P. Guiffre Jacques Lecouls, directeur général de Méridien pour l'Amérique du Sud. : Quel a été votre parcours ?Jacques Lecouls : J'ai 51 ans et je suis…
© G. GolanA 37 ans, Patrick Chrétien a dix-huit ans de métier derrière lui.L'Ile Maurice est un exemple à méditer. Grâce à une population très adaptée à la…
Hervé Renault est arrivé dans la restauration d'une façon originale. Après dix ans dans la promotion immobilière, suite à des impayés d'un restaurateur italien auquel il avait procuré…
En 2002, le secteur de la sandwicherie-viennoiserie a bénéficié d'une croissance moyenne de son chiffre d'affaires de 7,1 %.En 2002, les chaînes de restaurant ont continué de gagner…
© P. AugereauAndré Daguin : Vous incarnez la modernité dans la restauration, un métier que l'on croit à tort ancien et qui est assez neuf, car il n'a…
En moyenne, en 2002, le chiffre d'affaires des établissements engagés dans des chaînes volontaires a augmenté de 4,9 %.En 2002, l'hôtellerie indépendante a vécu une année plutôt moyenne.…
© G. GolanLa cuisine est devenue le cheval de bataille de l'hôtel.L'île de la Réunion, grâce à des efforts concertés et des actions publicitaires d'envergure, est en passe…
Les délégués de personnel ne doivent pas subir les conséquences des positions qu'ils prennent pendant leur mandat. A cet effet, le législateur a institué à leur profit un…
