Après l’Irlande (lire Industrie Hôtelière n°674), découvrons les recettes gagnantes des CHR à Berlin. Riches en innovations et en créativité, ces approches pourront inspirer bien des établissements français.…
Le Café Vatel est un terrain d’application pratique pour les étudiants de l’école Vatel de Lyon. Cet établissement pilote puise son originalité dans ses deux ambiances : « Fresh…
En plein marasme économique, le restaurant la Petite Myrtille dans les Vosges a su rebondir grâce à un menu « fait maison », proposé à un prix défiant…
Idéalement situé dans le cœur historique de Besançon, l’Hôtel de Paris prend place dans un ancien relais de Poste. Forts d’un goût sûr et d’une bonne dose de…
Situé au cœur de l’Artois près de Béthune, La Chartreuse du Val Saint Esprit est un lieu chargé d’histoire. L’ancienne chartreuse a été entièrement transformée en 1986 par…
Il est à Marseille une adresse qui sait traverser les années sans prendre une ride. Sur le Vieux Port, la Caravelle, un ancien cabaret aujourd’hui reconverti en bar-restaurant,…
Après avoir, chacun de leur côté, créé et développé avec succès des établissements de restauration rapide, Léna Balacco et Simon Octobre se sont associés pour lancer un restaurant…
Situé en plein centre-ville de Caen et à deux pas du château Ducal, l’hôtel-restaurant Le Dauphin**** (Best Western) ne manque pas de cachet. L’établissement marie vieilles pierres, boiseries,…
À Dijon, le nouvel hôtel Vertigo de la chaîne berlinoise Design Hotels, associe style haussmannien et design avant-gardiste. Agencement façon loft dans les chambres, lits suspendus, services étoffés……
En début de chaque année scolaire, certaines industries hôtelières sont sollicitées par les chefs d’établissements d’enseignement hôtelier de leur région pour faire bénéficier à leurs élèves d’un stage…
