Un militant du café. C'est l'image que donne rapidement le patron du Café Cult'. « Le bistrot, c'est un lieu de rencontre après le boulot. J'ai envie de…
Je me souviens de ma première rencontre avec les Queneau aux Années Vins, il y a cinq ans. Le couple qui s'était formé au lycée hôtelier de Chamalières…
Les propriétaires du Chambolle ont peu communiqué à l'échelon locale depuis leur arrivée en 1999 dans le célèbre village viticole bourguignon. Ils ont en effet continué sur la…
Marie-Laure Joulié avait 22 ans lorsqu'elle a choisi de reprendre l'ancien café-tabac de son village, fermé alors depuis 5 ans. Cette titulaire d'un bac STT, sans attache familiale…
Alpha Hôtellerie, petit groupe qui détient trois Mercure dans la région (Nevers, Bourges et St-Amand) a acquis au début des années 2000 l'ancien bâtiment de la Seita du…
- Robocoupe J80La forme unique de la goulotte automatique de la centrifugeuse J80 permet l'alimentation en continu. Les fruits et légumes sont entraînés automatiquement sur le disque râpeur.…
La déco représente un engagement qui n'est pas simplement égal au montant des travaux à réaliser : elle fait partie du mix de l'offre. Elle doit donc être…
Comment les restaurateurs ont-ils abordé la question de la viande pendant la crise ? Le porc, traditionnellement plus économique, a-t-il battu tous ses records ? Quelles tendances attendre…
En somme, un lieu à l'identité aussi forte que le patron, au style anar et bon enfant. A 37 ans, Ludovic Lorre a bien intégré les leçons de…
Profiter du tourisme et de la renommée viticole d'Arbois pour attirer une nouvelle clientèle, tel était l'objectif des Troussard. Encore fallait-il s'assurer de la fidélité des clients acquis…
