En somme, un lieu à l'identité aussi forte que le patron, au style anar et bon enfant. A 37 ans, Ludovic Lorre a bien intégré les leçons de…
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 20 pièces de Saint-Jacques- 12 châtaignes- 30 cl de crème liquide- 120 g de beurre- 4 cl de manzanilla- Pm piment d'Espelette- Pm…
Bon rapport qualité prixAvec la brasserie de Gennevilliers le Zinc, qui propose des formules de 17 à 21 euros pour une clientèle de bureaux le midi et le…
Mais en peu de temps, Bruno Doucet a rassuré les amateurs en quête d'une cuisine enjouée dont la qualité s'est maintenue tout en étant bien personnelle au nouveau…
«Fais-toi une bonne clientèle d'hiver. N'oublies pas qu'il dure neuf mois à Autun. » Eric Bernard n'a pas oublié ce conseil que lui avait donné un ancien barman…
L'export est au plus bas pour les maisons de champagne mais heureusement le marché français, bien qu'en recul, résiste. On continue de consommer, notamment en restauration hors domicile.…
Après un BTS Action communication à Troyes, Patrice Lorne s'orienta vers la grande distribution. D'abord chef de produit puis chef de secteur pour le groupe Carrefour, il reprend…
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 800 g de ris d'agneau dégorgés- 450 g de cèpes- 30 cl de jus d'agneau- 150 g d'échalotes ciselées- ? botte de cerfeuil…
En 2002, Jean Luc Blais et Sylvain Philippe, son gendre, prenaient les rênes de l'Ecrin. Il y a 30 ans, Lucienne Blais, la propriétaire et mère de Jean…
Quand il a ouvert le 21 avril en prenant la place d'une ancienne pizzéria, Hervé Lechevallier ne s'attendait pas à un tel démarrage. Au lieu des 180 000…
