Ingrédients (pour 4 personnes) :- 800 g de ris d'agneau dégorgés- 450 g de cèpes- 30 cl de jus d'agneau- 150 g d'échalotes ciselées- ? botte de cerfeuil…
En 2002, Jean Luc Blais et Sylvain Philippe, son gendre, prenaient les rênes de l'Ecrin. Il y a 30 ans, Lucienne Blais, la propriétaire et mère de Jean…
- Heineken France Inventer de nouvelles solutions bièreEn 2008, le marché de la bière a perdu globalement 5 %. Le circuit le plus touché est celui des CHR…
Les Vosges, pas celles des cures et du ski. Celles, plus rudes, où sévit la désindustrialisation. Mais aussi celles des forêts de sapin. Un cadre naturel exceptionnel dont…
Porter un établissement centenaire est une chose ; être dépositaire d'une tradition familiale en est une autre. Christophe Barneaud s'emploie depuis 2005 à être à la hauteur de…
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 100 g de carottes et d'oignons- 100 g de poitrine fumée- 1 bouquet garni- 200 g de lentilles vertes du Puy- 40 coques-…
Eric Dujourd'hui a le métier dans ses gènes. Cuisinier de formation, il travaille plusieurs mois passés en cuisine à La Briquetterie, l'étoilé d'Epernay. Il n'a que 20 ans…
«Avant l'interdiction du tabac, les fumeurs prenaient un deuxième café après leur cigarette. Mais maintenant... » Réflexion bien connue des patrons de cafés-brasserie. Mais l'interdiction du tabac ne…
Savigny voisine avec Beaune mais reste un village viticole de 1 400 habitants. Le New Rock bénéficie de la seule terrasse de la commune, face à la place…
Sami Copti a la cinquantaine athlétique et volontaire. Poussé par la guerre et l'hyper-inflation qui ruinaient son pays, ce chrétien libanais, diplômé des Beaux-Arts, est arrivé en France…
