Nous nous fondons sur une étude de l'Umih, dirigée par Philippe Villalon, président de la FNRF dans le cadre des groupes de travail qui ont précédé les Etats-généraux…
Vous ne devez pas forcément travailler en cuisine pour prétendre au titre mais certaines conditions vous seront tout de même demandées quant à vos qualifications et celles de…
Depuis quatre ans qu'elle dirige les lieux, Véronique Brégeon s'emploie à perpétuer une affaire de famille dont elle est la 4ème génération de dirigeants. LeCoq-Gadby existe depuis 1902…
Les produits laitiersPour permettre aux hôteliers de répondre aux nouvelles attentes de leur clients : plaisir-authenticité, plaisir-bien être, plaisir-sécurité, les industriels des produits laitiers ont lancé en avril-mai…
Albin, vous n'êtes pas le seul à vous manifester en ce sens. Aussi, dans notre numéro d'avril, il nous a semblé utile de faire une petite mise au…
L'Auberge de Condé fut une institution en Seine-et-Marne. Après de longues années de restauration très traditionnelle et étoilée, puis un certain déclin précédant une mise en sommeil, l'établissement…
Bien qu'installé en "centre-ville", L'Ecrivain n'est guère aidé par sa localisation. Pour s'attirer une clientèle fidèle dans ce lieu de passage (des voitures qui prennent leur accélération), Anthony…
A l'instar des paradores en Espagne, le caractère historique sublimé et la superficie font de l'Hermitage un produit unique. La rénovation s'est voulue très design et contemporaine quand…
Avec Jean-Philippe, cet ancien relais de poste, transformé en hôtel-restaurant en 1951, est devenu une affaire de trois générations. Après y avoir grandi et aidé ses parents, plus…
Aussitôt achevée l'ère Mitterrand, la Nièvre et sa capitale Nevers sont retournées dans l'anonymat et le manque d'image où elles se trouvent encore aujourd'hui. Un traitement injustifié comme…
