Dans le cadre du dernier salon Serbotel de Nantes, la CPIH a signé un protocole d’accord avec la société ISODEV, afin de donner accès à ses adhérents à…
On pourra facilement en ce début d’année 2014, établir le nouveau lexique professionnel des cafés, hôtels et restaurants et en extraire les mots les plus utilisés : ras-le-bol,…
Que signifie le nom Baffo que vous avez choisi pour votre restaurant ?Baffo signifie moustache en italien. C’est un attribut que porte fièrement le chef, comme tradition familiale…
Les commissions des loueurs de sallesLes propriétaires de salles demandent aux TOR de leur verser, à chaque intervention dans leurs locaux, une somme proportionnelle au nombre d’invités alors…
Aziz Bentaleb vient d’être nommé président de la branche TOR (Traiteurs Organisateurs de Réceptions) du Synhorcat. À la tête de son entreprise Calixir depuis 24 ans et également…
Les Deux Magots ont souhaité profiter de leur fermeture temporaire pour améliorer la qualité de service par une formation spécifique du personnel délivrée par Asforest et la mise…
Comment faire rimer économie avec écologie ? Stéphane Martinez, à la tête des établissements le Petit Choiseul et l’Auberge Saint Roch, avec Roger Beaufort, de Moulinot Compost et…
En 2014, je fais le vœu d’une profession unie et forte pour affronter la crise et en sortir vainqueur !Oui, alors que l’année 2013 s’achève et que le…
Tradition oblige, pour une nouvelle année, des vœux doivent être formulés.Voilà des années que je fais les mêmes et je me demande si je suis écouté. Dois-je continuer…
Les débats et annonces sur la transparence alimentaire ont jalonné cette année 2013. L’ensemble des syndicats sont allés de leur proposition pour offrir un cadre à une préoccupation…
