Gagner en convivialité dans les espaces communs
Nouvelle tendance, le réaménagement des parties communes avec des espaces davantage ouverts pour gagner en convivialité. « Les hôteliers retravaillent très fortement les parties communes, le lobby, le bar, en écho à l’émergence des réseaux sociaux. Le but est de créer un espace ouvert qui se prête à l’échange de façon plus conviviale, en mangeant au bar, côte à côte,…comme Robuchon avec l’Atelier, explique Vanguélis Panayotis, directeur du développement de MKG Group. Le mot d’ordre pour les restaurateurs et les hôteliers est de casser les codes classiques. Autre espace qui évolue, la salle de bain. La taille allouée tend à devenir de plus en plus importante, jusqu’à un bon tiers de la surface de la chambre pour les hôtels milieu de gamme. Une tendance qui devrait se renforcer, les clientes étant de plus en plus nombreuses. » Ces espaces conviviaux permettre d’attirer plus facilement une clientèle extérieure à l’établissement. Un enjeu de taille pour ceux qui offrent des prestations de restauration, spa, salles de réunion… Près des deux tiers des établissements ouvrent ainsi leurs infrastructures aux clientèles extérieures, indique un sondage réalisé par Hospitality-ON avec Olakala, auprès des professionnels français. 64 % des hôteliers interrogés mettent leurs installations, notamment la restauration et le bar, à la disposition des clients qui ne réservent pas de chambre dans leur établissement, que ce soit partiellement (27 %) ou totalement (37 %). À l’inverse, 36 % des répondants
