Quelles sont les innovations incontournables dans le secteur de l’hôtellerie ?
Hélène Ramos : Incontestablement, le wifi. Certes, ce n’est pas nouveau, mais l’usage que l’on en fait évolue considérablement et très vite. Aujourd’hui, neuf voyageurs sur dix viennent à l’hôtel avec leur smartphone, leur ordinateur ou leur tablette. S’il y a cinq ans, seuls les voyageurs d’affaires recherchaient une connexion de qualité, 
aujourd’hui tous les clients ont les mêmes attentes, y compris ceux qui séjournent à titre privé. Les hôteliers doivent s’adapter à ces nouveaux comportements en proposant un équipement suffisamment stable et performant pour que chacun puisse connecter, voire interconnecter, plusieurs appareils en même temps. Un défi de taille pour bon nombre d’entres eux. S’il semble évident que le wi-fi doit être gratuit partout dans l’hôtel, c’est encore loin d’être répandu. De nombreux établissements indépendants restent à la traîne et continuent à ne proposer le wifi – payant ou gratuit- que dans les parties communes.
Parmi les autres évolutions majeures du secteur, il y a évidemment la domotique qui permet de piloter à distance différents éléments de la chambre. Depuis une tablette, un smartphone, un téléviseur, une télécommande ou toute autre interface connectée, l’objectif est de fournir un maximum de paramètres de contrôle, sur place et à distance. La domotique peut permettre notamment de modifier la température de la chambre, contrôler l’éclairage, fermer/ouvrir les volets, diffuser un
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