Alors que la pandémie de Covid-19 sévit depuis plus d’un an et que les mesures de restriction viennent d’être renforcées dans plusieurs départements, il est essentiel pour les hôteliers de tenir sur la durée. Focus sur différentes initiatives et conseils d’experts pour garder le cap (1).
Dossier réalisé par Nathalie Foulon et Noémie Giraud
Comment motiver ses salariés en activité partielle ? Comment conserver le lien avec les clients ? Comment recruter pour la saison estivale, sans visibilité ? Autant de questions qui taraudent les hôteliers alors que l’environnement est miné d’incertitudes.
Suite à l’annonce du confinement dans 16 départements le 18 mars 2021, les professionnels des CHR oscillent entre incompréhension et résignation alors que quelques jours plus tôt, il était question d’un plan de réouverture des restaurants
et des bars en trois phases (lire page 14). « Les mesures prises par les pouvoirs publics sont assez incompréhensibles, comme la décision de fermer certains commerces et pas d’autres. Les problèmes dans les hôpitaux sont mis en avant et entretiennent un phénomène de peur qui freine les voyages. Avec la mise en place de la limitation de 10 km dans les déplacements, les gens sont complètement immobilisés et il nous est impossible de nous projeter », déplorait
