Tous les indicateurs sont au rouge. Les restaurateurs qui étaient déjà en difficulté voient arriver cette nouvelle vague avec panique. Avec la montée du chômage et la baisse du pouvoir d’achat, ils seront les premiers touchés. Sur les 9 premiers mois, les faillites ont déjà progressé d’un quart. Le chiffre d’affaires global est en baisse, les charges sont en hausse, l’effet ciseau a pour conséquence de rendre les TPE de la restauration déficitaire. Et le pire est à venir ! Pour éviter qu’un pan entier de l’économie ne se meure, il faut un plan d’urgence, soit donner la TVA à taux réduit tout de suite, soit abaisser les charges. La France est le deuxième marché CHR en Europe et le 22ème en terme de rentabilité. La priorité pour ce secteur est de restaurer ses marges, faute de quoi les établissements ne peuvent que fermer.
