L’ancien café La Bonne Source est désormais aux mains de Sophie Lorin, 28 ans, et Anthony David, 29 ans, tous deux issus d’école hôtelière et forts de nombreuses expériences en saison. L’établissement a été transformé en restaurant. Tout y a été refait «de la cuisine au mobilier en passant par les murs désormais couleur abricot et les huisseries bleu roy». L’affaire, en cessation d’activité a été rachetée en SCI par les parents du jeune chef. Sa SARL Loda leur verse un loyer de 900 #euro; par mois. L’établissement dispose de 70m2 de salle et autant de cuisine. Les 30 couverts aujourd’hui installés pourront être doublés à moyen terme. Dans l’assiette, l’ancien chef de partie de La Croisette (La Baule) met l’accent sur les fruits de mer et les poissons mais il propose aussi ses créations comme «un foie gras au chutney de pommes, une poêlée de saint-jacques flambées au gin ou encore les brochettes d’ananas créole au caramel et rhum raisins». Les menus vont de 10,80 #euro; le midi avec entrée/plat ou plat/dessert, à 16,50 #euro;, 24,80#euro;,32#euro;.
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