Bretagne et Provence réunies au Saint-Quai

Première installation pour les époux Chomette dans la cité balnéaire costarmoricaine de Saint-Quay-Portrieux. Lui, Marseillais, a été commis chez Bernard Loiseau après un BTH et avant d’enchaîner dans des Relais et Châteaux en France, en Europe et en Asie et finalement aux Antilles. Leur société en nom propre a racheté le fonds de commerce de l’hôtel-restaurant le Saint-Quay (2**) pour 152 000 euros. Trois des sept chambres ont déjà été refaites ainsi que le carrelage des salles de bain et la décoration intérieure : couleurs exotiques, nappage jaune et rideaux madras. Une salle de petit-déjeuner (quinze places) a été aménagée et se convertit en salle de réunion. Le restaurant (40 couverts) propose, entre Provence et Bretagne, une cuisine semi- gastronomique et traditionnelle au ticket moyen de 26 euros. Le Saint-Quai vise 178 000 euros HT de CA fin 2007.