Le groupe Envergure a vendu sa chaîne de restaurants Côte à Côte à l’investisseur Ferré en train de céder un à un ses fonds de commerce. Isabelle (47 ans) et Jean-Pierre Perrot (51 ans), restaurateurs (trois établissements à Rennes depuis 1978), ont fait l’acquisition de l’un d’eux à Cesson-Sévigné. Propriétaires du fonds (305 000 euros), les Perrot ne sont pas franchisés mais sont tenus contractuellement de suivre la ligne Côte à Côte : charte graphique, carte grillades et horaires «avec un droit à la marque assujetti à une période de 10 ans». Le ticket moyen y avoisine les 16,20 euros dans quatre salles (130 couverts) et autant d’ambiances : de «la boulangère» (non fumeur) à «l’épicerie» (vue sur la cuisine). Les vendredis et samedis soirs et dimanches midis «Mademoiselle Cote à Couette» s’occupe des enfants le temps pour les parents de manger tranquillement (aires de jeux intérieur et extérieur).
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