Le restaurant La Maison des mouettes, à la Rochelle (Aytré) est déjà connu dans l’univers gastronomique de la région. Son chef, Johan Leclerre, est d’ailleurs MOF 2007, ainsi que son maître d’hôtel Flavien Berlaud. Très attaché aux petits producteurs de sa région, Johan Leclerre cuisine au grès des saisons. Il qualifie sa cuisine comme étant un mélange classique et contemporain, ni déstructurée et ni moléculaire. Tarifs : menu confiance à partir de 58 euros. En septembre dernier, l’établissement a ouvert son hôtel**** construit sur pilotis. Il a été dessiné par l’architecte rochelais Jean-Louis Birot. L’établissement contient 12 chambres standards et supérieures ainsi que deux suites de 70?m2. Chaque chambre dispose d’une terrasse avec une vue sur la mer.
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