La Bastide de Cabriès près d’Aix-en-Provence a été reprise par Valérie et Xavier Pédurand. Professionnel de l’hôtellerie et de la restauration, Xavier Pédurand a eu le bonheur de travailler dans des adresses prestigieuses (Taillevent, L’Arpège, Le Plazza Athénée, Lenôttre, Potel & Chabot…). La Bastide de Cabriès est l’opportunité pour lui de mettre à profit ses connaissances et de son savoir-faire pour créer sa propre table gourmande. Dans cette nouvelle aventure, il a fait appel à Pascal Chalamet, un chef au talent et à l’expression culinaire attachée aux valeurs du Sud. Le restaurant de La Bastide de Cabriès peut accueillir jusqu’à 40 personnes. L’espace peut être privatisé pour des réceptions familiales ou professionnelles, repas d’affaires et séminaires jusqu’à 110 personnes. Récemment rénovée, La Bastide de Cabriès est une escale de charme de 12 chambres à la décoration personnalisée, située tout près d’Aix-en-Provence. Le souhait des propriétaires est d’en faire une étape gourmande sur la route de Marseille ou d’Aix-en-Provence.
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