Philippe Coudy, Président de Media Restauration France SA, est en train de rénover la Brasserie Paul, 1 place de la Cathédrale à Rouen. Il s’agit d’un «établissement historique de la ville de Rouen où Simone de Beauvoir, Marcel Duchamp et tant d’autres avaient leur habitudes». C’est plus de 500 000 euros HT qui sont investis dans la rénovation complète. Les cuisines ont été confiées au groupe Lanef, la formation du personnel de cuisine à Alain Ducasse Formation, la décoration à Daniel Amblard et la direction à Nabil Cherabier. Le chiffre d’affaires prévisionnel est de 1, 350 millions d’euros HT avec une création nette de 5 emplois.
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