Franck Gomez multiplie les fonctions. Ancien hôtelier restaurateur, lui et sa femme ont cédé depuis peu La Table du Comtat à leur fille Valérie Barthélémy, il exerce en tant que président de l’Umih 84 et vice-président de l’Umih Paca. Il officie également comme vice-président de la CCI et président de la commission services. C’est cette dernière fonction qui l’amène à s’occuper directement de la vie de l’école hôtelière. Franck Gomez a initié une démarche novatrice visant à l’obtention du label Tourisme & Handicaps. Une démarche qui s’inscrit dans la sensibilité du CDT, porteur de ce projet, et où Franck Gomez officie en tant que vice-président (il est aussi membre du CRT). L’établissement a fait part en juin dernier de sa demande d’audit. Pour Franck Gomez, l’école répond aux quatre critères requis pour ce label. Concernant l’handicap moteur, un ascenseur adapté a été installé pour la desserte du restaurant. Des sanitaires ainsi qu’une chambre au rez-de-chaussée de l’hôtel d’application ont été mis en place. Le problème des non-voyants a également été traité, même s’il n’a pas été prévu de menu en braille. Mais Pour Franck Gomez, il s’agit d’une fausse solution car le braille n’est lu que par 40 % des aveugles, indique-t-il : «il suffit donc de simplement lire le menu». D’où la croyance ferme du vice-président à la CCI en l’obtention future du label Tourisme & Handicaps. Ce qui serait une première pour une école hôtelière.
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