TransGourmet est allé dénicher les thèmes porteurs et les tendances en vogue à travers le monde et s’en est inspiré pour créer ses nouveaux catalogues « restauration » et « boulangerie pâtisserie fêtes 2009 ». Ils se répartissent sur plusieurs thématiques dans l’air du temps : French Glam, Nordik Folk et British Folie’s pour la restauration, City Design et So trendy pour la boulangerie-pâtisserie. Cinq tendances qui ont inspiré trois recettes originales réalisées par Christian Le Squer, directeur des cuisines du Pavillon Ledoyen (3 étoiles) et Etc… (1 étoile) pour la partie restauration et deux recettes réalisées par le chef pâtissier Nicolas Boussin, MOF, pour la partie boulangerie-pâtisserie. En restauration, à découvrir les Verrines Vit’Fêtes et les recettes suprêmes de saumon ou homard, Saint-Jacques et gaspacho de tomates…le plateau Folies Gourmandes donne le ton. En boulangerie-pâtisserie, la gamme des produits de prestige (marrons et alcools, fruits secs et confits, décorations) magnifie le chocolat de couverture Legave. A découvrir : le « kit bûches 2009 », constitué de bandes charlotte ou joconde et de fonds de biscuits, prêts à accueillir toutes les imaginations. Les buffets deviennent tendances avec les pâtisseries sucrées et les mignardises salées, pour des cocktails festifs qui répondent aux nouveaux modes de consommation.
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