L’observatoire de la restauration et de l’hôtellerie

L’évolution des chiffres d’affaires

sur un an (décembre 2014 – décembre 2015)

CONSOMMATION

En métropole, en mars 2016, source Insee.• Boisson cola 3,15 € le verre
Stable
depuis 2 mois
+ 1,3 %
sur un anOpération stabilité pour ce prix moyen depuis la petite hausse d’1 centime de janvier. L’évolution entre mars 2015 et mars 2016 n’est que de + 1,3 %, ce qui est bien plus faible que celle observée de mars 2014 à mars 2015 (+ 2,3 %). L’inflation sur le cola en salle semble donc se calmer un peu.• Demi de bière blonde 2,84 €
+ 0,4 %
sur un mois
et sur un anS’il a augmenté d’1 centime en mars, le prix moyen de la bière blonde en salle est lui aussi au cœur d’un effet global de stabilité. Il n’a pas encore récupéré sa baisse de janvier (où il était passé de 2,86 € à 2,83 €) et affichait, en mars, une évolution annuelle de seulement + 0,4 %. 15 ans d’évolution du prix du café en salle