Nathalie et Alain Duhoux ont quitté L’Escu de Runfao de Rennes pour prendre possession par l’intermédiaire du cabinet Christie & Co de l’hôtel la Reposée, établissement de charme de 23 chambres, à Liffré près de Rennes. Après avoir fait les beaux jours de leur restaurant répertorié dans le guide Michelin, le couple avait pris la décision de relever un défi hôtelier. C’est sur l’Hôtel de la Reposée qu’ils ont jeté leur dévolu. Superbe bâtisse au cœur d’un parc arboré de 2,8 hectares aux abords de Rennes, l’établissement offre 23 chambres, 3 salles de réunion et un restaurant de 80 couverts. Après 20 années passées dans les beaux quartiers de Rennes, le couple rêvait d’une demeure de charme, au calme, et de prendre en charge la gestion d’un établissement hôtelier. « La clientèle se faisait plus rare le midi, et le soir on refusait du monde », explique Nathalie Duhoux : « Cet hôtel est un challenge qui nous tient à coeur. Nous avons pour ambition de développer la réputation du restaurant et d’offrir un hébergement de charme et de qualité. » Les travaux sont en cours.
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