Sabrina Benhaim et Ronan Stefano ont de quoi être fiers. Récemment, ils ont fait la couverture de l’Express qui les citait comme l’une des meilleures tables de l’été. Et pour cause, le «S», leur restaurant d’Aigues-Mortes propose une cuisine gastronomique inspirée de leurs nombreux voyages. Les guides Champerard et Hubert leur attribuent d’ailleurs les meilleures notes de la région. Et oui, on apprécie tant le cadre calme et intime de cette petite salle de trente couverts dans un décor zen, que les plats aux saveurs recherchées qui changent à chaque saison. Ainsi, après la carte «japonisante» de l’été, la chef Céline Pallarez réserve des surprises épicées pour cet hiver. Pour voyager encore plus loin, la carte des vins comprend, outre une quarantaine de crus régionaux, une trentaine de références de vins de 14 pays différents comme l’Australie, l’Inde, l’Afrique-du-Sud ou l’Uruguay. Le «S» est localisé dans les remparts d’Aigues-Mortes, dans la plus grande rue pavée de la ville. Voir le site Internet www.restaurant-les.com.
