Le prieuré de Locmaria de Quimper (XVIIe) va tomber dans le domaine privé après sa vente par la municipalité. Si le projet du groupe François 1er Finance est adopté, l’aménageur y prévoit la réalisation d’une résidence hôtelière haut de gamme de 17 chambres 3 étoiles, une salle de réunion de 30 personnes et un restaurant de 200 m2 pour une capacité d’accueil de 180 couverts. Pour assurer son développement, il a été fait appel au chef quimpérois Laurent Tarridec (2 étoiles au Michelin) déjà aux fourneaux au Moulin Rouge, à Paris, et à Saint-Tropez. Il devrait y expérimenter un nouveau concept de restauration (en lien avec la conserverie). Pour l’heure, deux types de prestations sont envisagées sans qu’aucun choix définitif n’ait été encore fait. Coût total de cette réhabilitation : 10 à 11 millions d’euros. Début escompté des travaux fin juin 2006 pour une livraison fin 2007. François 1er Finance, habitué aux participations, pourrait se lancer ici dans sa première expérience de gestion unique.
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