Selon une étude Insee, la baisse de la TVA à 5,5 % aurait des répercussions inattendues sur l’évolution des prix pratiqués dans la restauration. Ces derniers auraient en effet augmenté de seulement 0,4 % en douze mois dans le secteur, contre une inflation générale de +1,7 %. Ces chiffres sont à comparer avec ceux de janvier 2009, par exemple, lorsque la hausse des prix pratiqués atteignait 3 %, tandis que l’inflation n’était que de 0,7 %. Une nouvelle qui devrait ravir les professionnels du secteur…
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