Avec plus de 10 milliards de repas pris hors domicile en France (soit 1 sur 7), l’Union Interprofessionnelle pour la promotion de la conserve appertisée (UPPIA) rappelle à tous la place de la conserve dans notre alimentation et ses indéniables qualités nutritionnelles. Pratiques car prêtes à l’emploi pour la préparation de plats chauds ou froids, les conserves disposent d’une DLUO longue de 2 à 5 ans, sont faciles à stocker et ne nécessitent pas une conservation en chambre froide, mais simplement à température ambiante (notable en ce qui concerne la consommation d’énergie). Elles sont également 100 % recyclables, contrairement à l’acier et à l’aluminium. Tous ces atouts incitent donc l’Interprofession à communiquer auprès des professionnels, notamment à travers un site Internet totalement relooké depuis quelques semaines (www.laconserve.com) et dédié aux professionnels de la restauration, mais également en créant des liens avec les cuisines centrales. Pour les jeunes, des animations en restaurants scolaires sont prévues en mars 2011 : le Concours des Jeunes Toques de l’Appertisé, DVD pédagogique avec une future déclinaison Web pour 2011…
Il reste 10% de l'article à lire
Abonnez-vous à Industrie Hôtelière
