Organisée par Président Professionnel, la nouvelle édition du concours Création et Saveurs 2011 a une fois de plus rencontré un vif succès aux vues des nombreuses candidatures de haut niveau reçues.
Le jury du concours présidé par Anne-Sophie Pic, chef triplement étoilée au Guide Michelin, a sélectionné huit candidats qui participeront à la grande finale du 11 mai prochain au lycée Jean Drouant à Paris.
Les candidats :
– Maurice Alexis, Palais de l’Elysée, Paris (75)
– Alexis Benoist, Château Hôtel Mont-Royal,
La Chapelle-en-Serval (60)
– Albert Boronat I Miro, Restaurant Balthazar Jéroboam,
Montélimar (26)
– Gaëtan Gentil, Restaurant La Place de Mougins, Mougins (06)
– Grégory Halgand, Dolce Chantilly, Vineuil-Saint-Firmin (60)
– Marc Lahoreau, Four Seasons Terre Blanche, Tourettes (83)
– Guillaume Lemelle, Château Les Crayères, Reims (51)
– Romuald Sachet, Le Chanteclerc, Hôtel Le Negresco, Nice (06)
Technicité et créativité seront les principaux critères de sélection de ce prestigieux jury composé de MOF, personnalités de l’art culinaires ou chefs étoilés, parmi lesquels on retrouvera Alain Pégouret (chef de cuisine, Restaurant Laurent à Paris, 1 étoile Michelin), Philippe Rigollot (MOF Pâtissier, Pâtisserie Philippe Rigollot à Annecy) ou encore Jacques Marcon (chef de cuisine, Restaurant Régis et Jacques Marcon à St-Bonnet-le-Froid).
Les candidats sélectionnés devront réaliser un plat à base de turbot et de Crème Supérieure 35 % UHT Président Professionnel pour 6 personnes, ainsi qu’un dessert à base de Mascarpone Galbani
