L’évolution des chiffres d’affaires
sur un an (octobre 2010 – octobre 2011)
source Insee
Hôtellerie avec et sans restaurant
+ 2 %
Toujours encourageant
Un chiffre tout rond, qui nous dit simplement que les afffaires se maintiennent dans l’hôtellerie, sans faire exploser les scores, tout de même… Cela reste encourageant, pour une période économique difficile.
Restauration rapide
+ 1,5 %
Décélération.
L’ancienne valeur sûre est en perte de vitesse. On constate cette décélération progressive depuis l’été, et ce n’est sans doute pas fini. Mais les valeurs ont encore le mérite d’être dans le positif !
Cafétérias
– 0,3 %
L’érosion continue
Les chiffres d’affaires continuent à fondre dans les cafétérias. Même si la baisse n’a pas été aussi spectaculaire en octobre que depuis les 3 mois précédents, la crise est bien là…
Restauration
Traditionnelle
+ 2,2 %
Ça tient le coup !
Après une légère baisse de régime (saisonnière) à la rentrée, la restauration a redémarré en octobre, se maintenant sur des chiffres très satisfaisants en glissement annuel.
Traiteurs
– 0,9 %
Restrictions…
La crise semble bel et bien au rendez-vous dans le secteur… Les entreprises, tout comme les particuliers
