L’évolution des chiffres d’affaires sur un an (février 2010 – février 2011)
source Insee
Hôtellerie avec et sans restaurant + 3,6 %
Le bon cap.
Le cap est maintenu sur les valeurs positives en début d’année. Malgré tout, on note une petite baisse – 0,8 % en février par rapport au mois de janvier. Mais les bons taux d’occupation actuels devraient soutenir ce mouvement de reprise.
Restauration rapide + 4,8 %
Sans surprise.
Comme pour les cafétérias, la
restauration rapide a toujours le vent en poupe. Sa croissance constante est cependant moins sujette aux variations saisonnières.
Traiteurs + 5 %
Accélération confirmée.
L’accélération notée en début d’année se confirme. Après la stabilité des mois précédent, les traiteurs semblent enfin surfer sur une bonne vague !
Restauration Traditionnelle + 3,6 %
Reprise.
La reprise semble être au rendez-vous depuis le début de l’année, cependant les chiffres d’affaires sur un mois, de janvier à février n’ont connu aucune variation. Le beau temps du printemps devrait arranger les choses…
Cafétérias 0 %
Morosité.
C’est le calme plat dans les cafétérias… les chiffres d’affaire sont en légère baisse par rapport à janvier et les niveaux sont strictement égaux
