Organisée par les magazines Le Chef, B.R.A. Tendances Restauration et Restauration Collective avec Food Service Vision, la 3e édition du Food Service DDay a, cette année encore, permis de décrypter les différents enjeux et impacts du digital en hôtellerie-restauration.
C’est au Comet Place des Victoires à Paris (75 002) que s’est tenue le 16 mai dernier la 3e édition du Food Service DDay, organisée par les magazines Le Chef, B.R.A. Tendances Restauration et Restauration Collective avec Food Service Vision. Placé sous l’angle « Digital battle : les véritables défis du digital en restauration », cet événement avait pour objectif de « prendre du recul sur ce qui est en train de modifier et de transformer profondément notre industrie », a indiqué François Blouin, fondateur de Food Service Vision. « La transformation digitale n’est pas nouvelle mais il est difficile 
d’aborder ce sujet parfois peu palpable. Après la théorie, l’idée cette année était d’entrer davantage encore dans le concret », a de son côté précisé Anne Luzin, directrice des publications des Éditions de la RHF.
À l’issue d’une allocution d’ouverture de Maximilien Brabec, l’après-midi s’est articulé autour de 4 grandes thématiques : réservation, livraison, communication et e-commerce. Des start-up (Guestonline, Zenchef, Good Meal, Socialease, Être Gourmand) ont ainsi pris la parole aux côtés de plusieurs intervenants : Audrey Fougeras (Michelin Restaurants), André Terrail
