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La loi « Cherpion » : Focus pratique sur certaines mesures

Par Anne-Laure Mary-CantinAvocat, Directeur de Missionet Charles Philip Avocat AssociéRacine, Cabinet d’avocatswww.racine.euLa loi dite «…

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Comment gérer sa consommation d’énergie ?

Energie et écologie, cela rime de mieux en mieux ! De nombreux établissements investissent dans…

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Les grands classiques savent évoluer !

Produits de fêteCes stars de nos tables se sont imposées au fil des siècles, voire…

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Et si la TVA à 5,5% ré-augmentait ?

Un taux réduit intermédiaire est-il possible ?Voici ce que dit le texte officiel intitulé :…

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Tendron de veau, légumes et fruits d’automne, sauce Dolce Forte

Une recette du chef Cédric BarbaratÉlaboration :La garnitureCuire à l’anglaise le navet jaune et les…

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« Emplois saisonniers de qualité », un label valorisant pour tous

Rencontre avec Antoine Majout, Président de l’Umih 17Les travailleurs saisonniers sont d’importants acteurs de l’économie.…

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Les dégâts liés aux catastrophes naturelles

Christian NauxAvocatCornet Vincent Ségurelwww.cvs-avocats.comUne catastrophe naturelle est un événement naturel qui entraîne des conséquences imprévisibles…

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Donnez une seconde vie à vos biodechets !

Les déchets de la restauration française représentent 10 % de la production des déchets ménagers, soit…

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FORMATIONS - L’alternance au cœur du Système

9 actions prioritaires pour la restaurationRestaurateur trois étoiles au Michelin, Régis Marcon s’est impliqué de…

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Côte de veau, son jus parfumé au yuzu et mousseline de navets caramélisés à l’orange

Une recette des chefs Jean-Philippe Leboeuf et Eric JoliboisÉlaboration :-     Réaliser un jus à…