Selon l’Insee, en 2005, le chiffre d’affaires des hôtels de tourisme avec restaurant a progressé de 2,5 % et celui des hôtels de tourisme sans restaurant de 2,7 %. C’est près de 2 points de plus que l’année dernière et c’est plus que le niveau de l’inflation. Ce début de redressement est à la fois liè à une augmentation des prix (+ 3 %) et à une montée du taux d’occupation (+ 0,5 %), et cela en dépit d’une légère croissance du nombre de chambres (+ 0,1 %) et d’une baisse relative des dépenses annexes (notamment en matière de restauration).
Progrès des indépendants sur les segments milieu et haut de gamme
La légère croissance du nombre de chambres est elle-même la résultante d’un double mouvement : la baisse du nombre de chambres des indépendants (- 1,1 %) et la croissance du nombre de celles des intégrés (+ 2 %). Aujourd’hui, les indépendants ne regroupent plus que 59,7 % des établissements, contre 40,3 % pour les intégrés. Leur recul a surtout été sensible dans le secteur 2 étoiles (-2,2 %) et dans le secteur économique (-1 %). Par contre, dans le secteur 3 étoiles, les indépendants ont fait jeu égal avec les intégrés (+ 1,6 %) et dans l’hôtellerie haut de gamme, ils ont même réussi à gagner des parts de marché (le
