Idéalement situé dans le cœur historique de Besançon, l’Hôtel de Paris prend place dans un ancien relais de Poste. Forts d’un goût sûr et d’une bonne dose de personnalité, Séverine et Hervé Descourvières se sont employés à réinvestir ce lieu en un hôtel 3 étoiles où le charme des belles pierres rencontre l’audace des imprimés contemporains. Au pied de la Citadelle de Vauban, le centre-ville de Besançon vaut le détour à plus d’un titre. Que la halte dans la capitale du temps soit pour des affaires ou du tourisme, les amateurs d’histoire, de raffinement et de confort posent depuis 2010 leurs valises à l’Hôtel de Paris. Situé au 33 rue des Granges, il a été racheté en 2009 par deux Bisontins, Séverine et Hervé Descourvières. « Nous ne sommes pas issus du monde de l‘hôtellerie. Nous avons pris 
connaissance de la vente de l’Hôtel de Paris et ce fut un véritable coup de cœur », se remémorent les propriétaires.
S’intégrer dans un cadre historique
Ancien relais de Poste, les plus anciennes parties de l’Hôtel de Paris datent du milieu du XVIIIe siècle. Suite au rachat de l’établissement, le couple a engagé d’importants travaux de réhabilitation. « Nous n’avons pas pris d’architecte mais uniquement un assistant de maîtrise d’œuvre. Ce fut un travail immense. » Ils souhaitent alors proposer un hôtel haut de gamme avec
